RECETAS DE BIZCOCHO

BIZCOCHO (1)

Ingredientes

Huevos: 30
Azúcar: 1,350 Kg
Emulgente para bizcocho: 180 g.
Harina: 1,750 kg
Impulsor: 40 g.
Esencia de limón: c.s.
Agua: Medio litro

Procedimiento:

Mezclar en la batidora el agua con el azúcar y el emulgente.
Añadirle después los huevos, y cuando todo esté bien mezclado, añadirle la harina con el impulsor mezclado.
La esencia de limón la podemos añadir en cualquier momento del proceso.
A continuación lo vamos a batir todo en la batidora.
Tiene que aumentar su volumen en un 300% ó más, y su color amarillo tiene que volverse blanco (o casi blanco).
Llenamos los moldes y cocemos en el horno.

Igual que en todas las fórmulas de bizcocho, el tiempo de cocción dependerá del volumen o tamaño de las piezas.

BIZCOCHO (2)

Ingredientes

Huevos: 24 u.
Azúcar: 900 grs.
Leche: 200 c.c.
Emulgente para bizcocho: 100 grs.
Harina: 1100 grs.
Impulsor: 40 grs.
Raspaduras de limón: c.s.

Procedimiento

Mezclar en la batidora la leche con el azúcar y el emulgente.
Añadirle después los huevos, y cuando todo esté bien mezclado, añadirle la harina con el impulsor y las raspaduras todo mezclado.
A continuación lo batimos todo en la batidora.
Tiene que aumentar su volumen en un 300% ó más, y su color amarillo tiene que volverse blanco (o casi blanco).
Llenamos los moldes y cocemos en el horno.
Igual que en todas las fórmulas de bizcocho, el tiempo de cocción dependerá del volumen o tamaño de las piezas.